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鲁泰化学:打造职工舌尖上的“幸福梦”

作者:李香玲 马新丽 来源:本站 浏览数: 发布时间:2019-08-23 11:29

       如今,鲁泰化学职工餐厅,厅内窗明几净,地板光亮如新,绿植摇曳迎宾,音乐轻柔纯净,置身其间,鲁泰化学人主人翁的自豪感和幸福感瞬间爆棚,如此宜人和谐的就餐环境,是鲁泰化学党委启动“红色引擎”、共享企业发展成果,打造“五星级”管理模式、向一流的现代化化工企业迈步的其中一隅。

管理精益求精,餐厅旧貌换新颜


 

       “一清真、一特色、三大众”五个售卖窗口醒目可见,既方便了职工的选择,又区分了不同的口味,也解决了“众口难调”的问题。各色菜品、主食摆放整齐,长长队伍应接不暇。此时,“文明协管员”当上了餐厅“好帮手”,负责维持秩序、文明劝导,确保每位职工都能在温馨和谐的环境里吃上“开心果”。

       厨房是易污爱脏的重点区域,然而在餐厅管理人员的带领下,多年的旧工具却擦出了新模样,此时厨具如新,锅灶清爽,旧貌换新颜。更有甚者,后厨每餐都能做到“工具不回家,我就不回家”。远远望去,锅碗瓢盆的摆放,横看成条,竖观成线,整整齐齐,条理清晰。

     “一计划、一考核”颠覆了传统的管理模式,次日蔬菜、肉食需用计划,面点数量需要计划,原料需要计划……当日卫生检查表,卫生区域划分表等都要“挂图上墙”沙盘作战。同时,每天厨房、大厅内各种设施均做到包机到人、责任到人,做到工完料净场地清,并实行即时检查、即时考核。

食材亮明身份,职工吃下“定心丸”


       “无身份不入内”是如今餐厅坚持的进货原则。食材 “每天一送一验收”是餐厅永不休止的管理制度。管理员每天坚持溯源管理,明确食材身份、持续质量跟踪,将具备《食品卫生许可证》作为餐厅选择供应商的首要标准,所有食材来源需经过餐厅管理人员的深入调研,做到货比三家。所到货物食材必须通过管理员的仔细验收,蔬菜不新鲜拒之门外,肉类不新鲜拒绝签收,原料不新鲜原路返回。

     “  吃出健康,吃出安全”是鲁泰化学餐厅秉持的食品管理理念。职工就餐区域食材展示柜内,整齐摆放着当天所用食材,所有食材生产日期、保质期一览无余,来源、出处均有据可查,清晰溯源。职工能看得见,摸得着,做到物物监督、时时监管。

    “三分离、一留样”的管理模式也是餐厅管理人员始终坚持的管理理念。每天做到食品生熟分离、成品半成品分离、菜品面点分离,并保证每种样品留存样品柜内48小时。

     “一冲、二洗、三涮、四消毒”是餐洗人员一成不变的工作程序,每天做到不达卫生标准,手不留情,每天必须保证1000余人次用上放心的餐具。

食品“花样百出”,职工笑逐颜开


     清晨,职工陆续走下班车,径直走向餐厅售卖窗口,在LED屏上循环播放的“油条、包子、油饼、玉米、胡萝卜、红薯、紫菜汤、八宝粥、白粥…”15种早点中,皮蛋瘦肉粥映入眼帘,顿时睡意全无。其实每天都会展现出不同的花样,给人以不同的口感,每天看到被“哄抢”一空的早点,餐厅大厨的一句“抓不住你的胃,就是我做的不对”的玩笑话,也被当作午后茶。

     每天11时30分的铃声敲响的时候,络绎不绝的职工开始鱼贯而入,打破了餐厅的宁净,却在弥漫着恣意饭香的空气里添加了欢歌笑语的作料。每天12种菜品,连续2个小时,大厨手不离勺,保证荤素不离不弃,凉菜不离开香油,豆油保证非转基因,并确保每餐色、香、味俱全。麦面馒头、杂面馒头、米饭、葱油饼、花卷、糖包、豆包、菜包等主食整齐摆放于窗口,让职工爱不忍释。免费汤品、粥品应有尽有,还外加一份免费的水果。每样菜品、每种主食都明码标价,每餐5元保证职工汤足饭饱。饭后精制甜点也是鲁泰化学餐饮文化的一大特色,每天各型各色甜点被抢购一空,已司空见惯。如今,没有“吃不了兜着走”的现象,却出现了“吃饱了再兜走”的场景。餐厅小卖部商品的“进价售卖”,也让员工每天“满载而归”,多元的选择,让职工再也不必为“今天中午吃什么”的问题所困扰。

     每天10人大桌,4人小桌均座无虚席,在这里,不分等级,公司领导和职工同桌就餐,彼此气氛轻松,唯有饭香和笑声占据主位,再配上轻柔音乐或者电视节目,更是散发着浓厚的家的味道。在这温馨舒适的环境里就餐是鲁泰化学职工的一大享受。而对于运转班的员工来说却是一种缺憾,为解决这个问题,鲁泰化学为职工购买了送餐车,每天为员工送餐到岗,让每位员工享受到美食的同时也感受到了企业的人文关怀和改革发展。

     饭后光盘净桌也成为了职工的一种自觉习惯,由此,也方便职工自觉送完餐具后,在这四季如春的大厅内小憩一会,或是拿出报纸静心阅读,在轻松愉快的氛围里找寻工作的灵感。

其实,鲁泰化学职工餐厅每天都在按照公司领导提出的“五星级”管理创新理念精心工作,坚持高品位、高质量的服务准则,想职工所想,想职工所未想,做好职工身体的“加油站”,让职工的幸福从这里起航。